Брожения - Corbion Verdad® Ferments

Уникальные ферментированные смеси для решения различных задач, связанных с «чистой этикеткой».
Ферментация — это процесс, которому уже несколько столетий, и он придает готовому пищевому продукту множество преимуществ. Ферменты Verdad® от Corbion используют природную силу ферментации для предоставления простых вариантов маркировки, таких как культивированный сахар и уксус, в соответствии с предпочтениями потребителей в отношении узнаваемых ингредиентов. Наши специализированные ферменты улучшают вкус, текстуру и повышают микробиологическую стабильность готовых к употреблению мясных продуктов, таких как колбасы, сосиски и ростбиф.

Если вы хотите сохранить «чистую этикетку» без ущерба для эффективности производства, ферменты Verdad помогут вам решить проблемы разработки и обработки продукции. Будь то снижение содержания натрия без потери вкуса, повышение эффективности обработки или обеспечение микробиологической стабильности в рецептурах с высоким содержанием влаги, опыт Corbion помогает создавать превосходные белковые продукты, отвечающие меняющимся требованиям потребителей.

Потребители сегодня как никогда внимательны к этикеткам, стремясь найти ингредиенты, которым они доверяют. Поскольку портфель ферментированных консервирующих средств Corbion основан на натуральных компонентах, он соответствует современным строгим требованиям к маркировке и запросам потребителей. Продукты из нашего портфеля ферментированных ингредиентов Verdad® могут быть указаны на этикетках в виде простых и понятных ингредиентов, таких как культивированный сахар, уксус, морская соль, порошок сельдерея или гороховый белок. Во многих случаях они так же знакомы, как содержимое кухонных шкафов самих потребителей.

Доказано, что наши уксусы обеспечивают безопасность пищевых продуктов, подавляя рост патогенных и портящих бактерий. Являясь богатым природным источником уксусной кислоты, уксус может подавлять этот рост более 100 дней. Мы предлагаем как жидкие, так и порошковые решения для удовлетворения ваших конкретных потребностей в рецептуре.

Семейство ферментированных/культивированных сахарных ингредиентов Verdad® обеспечивает поистине уникальное сочетание удобства маркировки, безопасности и длительного срока хранения мясных продуктов, создавая максимальную привлекательность для потребителей.

Снижение содержания химических веществ в охлажденных продуктах
Вкус имеет первостепенное значение в охлажденных продуктах, супах и соусах, но не менее важна и безопасность. А для многих потребителей важна и понятная этикетка с составом. В портфолио Corbion входят натуральные пролонгаторы срока годности для охлажденных продуктов, которые высокоэффективны против патогенов, универсальны в применении, многофункциональны и просты в использовании. Узнайте больше о решениях из линейки Verdad® для продуктов питания и готовых блюд.